Events / Dinner

Florence: A City of Many Appetites Dinner

Sat, October 26, 2013

7:00 PM
The Beard House
Member Price: $130 Public Price: $170 Phone: 212.627.1111
Reservations Policy

Gabriella Ganugi

Palazzi Florence Association for International Education, Florence, Italy

An authority on the rich history of Tuscan cuisine, Gabriella Ganugi, along with the talented team from Florence's Apicius International School of Hospitality, is returning to the Beard House for her annual and perennially popular homage to her region's culinary heritage. 

Event photos taken by Lena Shamoun. 

Menu

  • Hors d'Oeuvre
    • Bacio di Dama Fiorentino, Soppressata, Spinaci e Limone
    • Spinach and Soppressata–Stuffed Florentine Bacio di Dama Savory Lemon Cookies 
    • Boccone di Ribollita, Secondo Tradizione, Fumo di Faggio
    • Beechwood-Smoked Ribollita Bread–Vegetable Stew Bites 
    • Terrina di Fegato All'Arancia, Uvetta, Pinoli
    • Liver Terrine with Orange, Raisins, and Pine Nuts
    • Cremoso di Caprino Toscano, Pomodori Secchi, Piselli e Briciole di Pane
    • Tuscan Goat Cheese Shooters with Sun-Dried Tomatoes, Peas, and Bread Crumbs
    • Santa Cristina Toscana 2011
    • Santa Cristina Pinot Grigio 2012
  • Dinner
    • Semplicità Senza Riferimento Al KM 0 > Pane Toscano, Burro Della Normandia, Acciuga Salata Di Spagna, Abbinamenti 
    • Simplicity Across Borders > Tuscan Bread with Normandy Butter, Spanish Anchovies, and Lime, Sun-Dried Tomato, and Caper Dressings 
    • Mazzei Philip 2008
    • Anatra Con Le Prugne, Sapore Classico, Applicazione Contemporanea
    • Reinterpreted Classic Flavor > Roasted Duck and Prunes
    • Mazzei Philip 2008
    • Mezze Maniche, Pastificio Fiorentino Fabbri, Ragù Strascicato Secondo Tradizione
    • Fabbri Pastificio Mezze Maniche Pasta with Ragù
    • Capannelle Solare 2006
    • Il Lesso Rifatto, Concezione Antica, Metodo Moderno, Verdure Dell'Orto
    • Traditional Boiled Meats Prepared by Modern Method with Garden Vegetables
    • Capannelle Chianti Classico Riserva 2010
    • Schiacciata Fiorentina della Mamma di Gabriella > Base di Schiacciata Fiorentina di Cosetta e Crema Inglese Alleggerita, Foglie di Menta con Chantilly Vaniglia Bourbon
    • Gabriella's Mother's Florentine Schiacciata Cake > Cosetta's Schiacciata with Lightened Crème Anglaise, Mint Leaves, and Vanilla–Bourbon Sugar Chantilly Sauce
    • Castello Di Volognano Aetius Vin Santo Del Chianti 2007